原材料：酸菜100g、猪蹄2个、葱姜适量、老抽15ml、白糖3g、料酒20ml、大料4个、鸡精少许　　做法步骤：　　1、准备好所有的食材。　　2、猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛。　　3、炒锅倒油爆香葱姜和大料。　　4、倒入猪蹄翻炒。　　5、加入料酒炒香。　　6、加入老抽。　　7、再加入白糖继续炒至猪蹄上色。　　8、然后倒入砂锅加入适量的清水。　　9、加盖大火煮开小火慢炖1个小时。　　10、炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。　　11、然后加入猪蹄中。　　12、继续炖煮15分钟，加少许鸡精关火。